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Le rosé de demain aura le goût du terroir
Rencontres internationales du rosé 2013Le rosé, complément de gamme, utile pour concentrer les cuves en rouge, par saignée, c'est fini! Fini aussi, le rosé défini uniquement comme un produit...
View ArticleLa production française de rosés en hausse de 4,5%
2013Source : Rayon BoissonsDans un climat de petite récolte 2013, la production française de rosés parvient à progresser de 4,5 %. Elle se situerait aux alentours de 7 millions d’hl, selon une...
View ArticleRosé de provence: optimisme en vue !
bilan de campagneLa récolte 2014 en Provence est estimée à 1 329 000 hectolitres, soit une augmentation de 11,2 % par rapport à l’année précédente et de 7,6 % comparée à la moyenne des cinq dernières...
View ArticleInter-rhône: Du rosé, du blanc et de l'export
Bilan 2014Quelques semaines après la publication des chiffres export 2014, Inter-Rhône dresse un bilan de l'année 2014 et présente les perspectives pour les années à venir En route vers la...
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Cave de Bourdic : elle fait craquer ses vins
ŒnologieDepuis 2011, la cave de Bourdic a intégré le cracking dans les itinéraires de vinification des blancs et des rosés. Jean-Charles Leca, œnologue de la coopérative où sont vinifiés chaque année...
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Vers un contrôle de la stabulation par la couleur
Révélation des arômes en roséLa stabulation à froid a le vent en poupe en rosé. Malgré tout, des zones d’ombre sur le mécanisme de libération des arômes persistent, car peu d’études existent sur le...
View ArticleLes VCI désormais ouverts à toutes les AOC rouges
StockLe comité national vins AOC a émis un avis favorable à l'unanimité, le 9 juin dernier, sur l'ouverture du dispositif « VCI » aux vins rouges et a approuvé le projet de décret modifiant les...
View ArticleLes Finlandais aiment les bulles au plein air!
ExportD'après BusinessFrance, en 2014, les importations de boissons alcoolisées ont représenté 336,9 M€ en Finlande. Historiquement consommateurs de spiritueux et de bières, les Finlandais se sont...
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Comment réussir un rosé équilibré ?
Vinification en roséDans Viti n°409 de septembre, nous abordions la vinification en rosé avec pour thème "comment atteindre deux objectifs produits: un rosé au profil fermentaire et un rosé au profil...
View ArticleVins du Sud-Est: + 20% de rosés
Bilan de campagneLa campagne vient de s’achever pour les vins du Sud-Est avec une hausse des volumes en sorties de chais toutes dénominations et toutes couleurs confondues de plus de 6% (+51 800 hl)...
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